川味蒜泥白肉
[主料]
五花肉：一块
黄瓜：一根
葱：一根
姜：一块
蒜：两头
老干妈辣椒油：半勺
辣椒红油：半勺
辣鲜露：半勺
[辅料]
味极鲜生抽：两勺
米醋：两勺
鸡粉：一勺
糖：半勺
香油：一勺
盐：一点
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[川味蒜泥白肉的做法步骤]
1、准备五花肉一块黄瓜一根
2、准备葱姜各一块八角一个花椒少许
3、五花肉凉水下锅，放入一个八角少许花椒葱姜适量加入一些料酒大火煮开转中小火煮30分钟
4、肉煮熟煮透后捞出直接放入冰水里过一下凉
5、把大蒜捣成泥
6、调味汁：蒜泥里放入一点姜末或香菜末，调入半勺辣椒红油，半勺老干妈辣椒油，半勺辣鲜露，半勺糖，两勺味极鲜生抽，一勺香醋或陈醋，一点点盐，一勺鸡粉，一勺香油，小半勺花椒油，两勺矿泉水搅匀
7、然后把五花肉切片，切的越薄越好
8、黄瓜用消皮器划成片
9、黄瓜一些摆盘中垫底
10、然后摆一圈的肉片
11、肉片上在摆些黄瓜片
使用的厨具：煮锅
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