花甲粉丝
“ 好吃的花甲粉丝做起来！粉丝一定要多泡点，一把根本不够吃！”
[主料]
无沙蛤蜊：300g
粉丝：1把
金针菇：适量
生菜：适量
[辅料]
蒜：3粒
姜：2片
小米椒：1个
香菜：2根
郫县豆瓣酱：1小勺
海南黄辣椒酱：半小勺
[料汁]
李锦记蒜蓉辣酱：1勺
蚝油：1勺
生抽：2勺
东古一品鲜酱油：1勺
糖：2g
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[花甲粉丝的做法步骤]
1、无沙蛤蜊入开水锅中焯烫一下，挑去闭壳的死蛤蜊。
2、泡发的粉丝一把(应该多泡点，一把粉丝根本不够吃)。生菜、金针菇是配菜。香菜段，小米椒适量。生姜两片剁成末，蒜末要多些才好吃。1小勺郫县豆瓣酱+半小勺海南黄椒酱。料汁:一勺蚝油，一勺李锦记蒜蓉辣酱，两勺生抽，一勺东古一品鲜酱油，2g糖混合均匀调成料汁。
3、炒锅加入少许油，下入一半的蒜末炸成金黄色盛出。
4、炒锅洗净，加少许油，煸香郫县豆瓣酱和海南黄辣酱。
5、下入剩下的一半蒜末和全部的姜末。
6、倒入料汁。
7、加入适量的水煮开。
8、下金针菇。
9、加入蛤蜊煮开，尝一尝汤味再加盐。
10、加入刚才炸黄的蒜末。
11、下入生菜翻拌一下。紧接着放入香菜和小米辣关火。
12、鲜味十足的花甲粉丝，一把粉丝意犹未尽。
使用的厨具：炒锅
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