红烧南瓜丸子
“ 虚心谷的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。
没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。
嗯 好吃！”
[主料]
老南瓜：100G
红薯粉：150G
青菜心：适量
蒜苗：适量
大蒜：适量
生姜：适量
小米椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
十三香：适量
口味：蒜香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[红烧南瓜丸子的做法步骤]
1、老南瓜去皮去籽
2、切成1.5CM厚的块
3、放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟
4、用筷子一扎就透就好了
5、用勺子碾压成泥
6、红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉，
7、搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。
8、揉成光滑细腻的面团
9、面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
10、辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。
11、切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
12、锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。
13、翻炒均匀下小青菜
14、稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了
15、撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。
[小窍门]
丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
使用的厨具：其他
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