新奥尔良炸鸡翅
[主料]
鸡翅：12只
[辅料]
面包糠：适量
[配料]
新奥尔良烤肉粉：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
黄酒：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[新奥尔良炸鸡翅的做法步骤]
1、拿刀在鸡翅上划两刀
2、加入适量新奥尔良烤肉粉
3、用手把粉抓匀，让每只鸡翅都被粉均匀的包裹住
4、再加少许的盐，味精，白糖，黄酒，淀粉，用筷子挑匀，腌制备用10-20分钟
5、把腌好的鸡翅放面包糠里滚一圈
6、把所有包好面包糠的鸡翅，静置2-3分钟，使面包糠完全吸收鸡翅上的水分
7、炒锅加入大量的油，烧至8成热
8、下入鸡翅，煎至两面金黄，捞出控一下油即可
[小窍门]
1、.鸡翅划两道腌制比较入味，或者可以用牙签猛扎鸡翅的皮，这样腌制的时候也会入味的
2、.面包糠刚裹完时，最后静置2-3分钟，使面包糠完全吸收鸡翅的收分，这样炸的时候面包糠就不宜掉落了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜