荠菜扇贝丁水饺
“ 荠菜扇贝丁饺子是一道地方特色美食，主要材料为荠菜，扇贝丁等等。二者搭配在一起调制成饺子馅料味道极其的鲜美。”
[主料]
荠菜：适量
扇贝丁：适量
猪肉：适量
大白菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花生油：适量
香油：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
味极鲜酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[荠菜扇贝丁水饺的做法步骤]
1、取适量的面粉放入容器中，加量水搅拌均匀，和成粗糙的面团后醒面30分钟，中间揉一次使面团有弹性并且表面光滑
2、肥瘦相间的猪五花肉切成小丁放入容器中，加花生油、香油、盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油，搅拌均匀腌制入味
3、把剁碎的葱、姜末放入腌制肉丁的容器中，用筷子搅拌均匀
4、新鲜的扇贝丁儿反复清洗干净杂质，把大一点的扇贝丁儿切成小块
5、把切成小块的扇贝丁儿也放入腌制肉丁的容器中，用筷子搅拌均匀
6、新鲜的荠菜择去老叶子和根上的须毛，用水浸泡一个小时后反复冲洗干净泥沙，控干水分备用
7、控干水分的荠菜同样也加一点点盐剁碎
8、取白菜叶子五到六片加一点点盐剁碎
9、把剁碎后的白菜和荠菜分别挤一下水分，放入腌制肉丁的容器中用筷子搅拌均匀即可
10、案板铺撒干面粉取一块儿醒发好的面团，搓成长条揪成大小均匀的剂子，揉圆按扁后擀成椭圆形的饺子皮，擀好的饺子皮上放入足足的馅料，对折后用双手握紧包成饺子即可
11、饺子包制完成
12、锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺的背面轻轻的推散防止粘连，盖好锅盖煮沸
13、再次煮沸后点两次凉水分别煮沸，饺子肚鼓起并且朝上就煮熟了
使用的厨具：煮锅
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