黄豆苤蓝
“ 苤(pie三声)蓝，在我们东北俗称“撇拉”，是一种很常见的腌制咸菜的食材。浓盐水腌制后的苤蓝可以切丝凉拌，可以炒食，还可以晾干后泡食或蒸食。无论怎么吃，都是很下饭的佐餐小咸菜。
今天做的这道小咸菜，就是将腌制后重新晒干的苤蓝丝，加黄豆，用酱油炒制的，成品咸香，非常下饭。特别是食欲不好、没有胃口时，吃上两口，味蕾立马被打开了。”
[主料]
腌制苤蓝丝：1把
黄豆：1把
[辅料]
朝天椒：3个
黄豆酱油：适量(约100ml)
糖：2小匙
清水：半小碗
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[黄豆苤蓝的做法步骤]
1、新鲜苤蓝是这样子的(网上搜的)
2、腌制后的苤蓝是这样的(网络搜的图片)
3、我家腌制晒干的苤蓝干是这样的，也就是我今天要用的食材
4、抓一把苤蓝干，水洗掉表面灰尘，加清水浸泡过夜。
5、抓一把黄豆，洗洗，加清水浸泡过夜
6、泡好的黄豆水洗两次，去除些豆腥味
7、泡好的苤蓝干，反复冲洗几次，去掉杂质和盐分
8、切成和泡好的黄豆差不多大小的丁
9、锅里放比平时炒菜多些的油，烧热，小火爆香葱姜、辣椒段
10、下黄豆和苤蓝
11、中小火翻炒一两分钟
12、加酱油，量大概与苤蓝黄豆持平
13、加2小匙糖
14、加半碗水，让液体没过食材
15、中小火炖，炖至汤汁只剩一个锅底，黄豆和苤蓝都软烂熟透即可
使用的厨具：炒锅
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