卤牛肚
“ 春节将至，做点卤品方便随时食用，自已吃的，注重味道不考虑卖相，所以加了山里的风藤，可香呢！自已卤的不用化学香料，吃的放心健康。”
[主料]
牛肚：500克
[辅料]
油：50克
糖：80克
风藤：20克
桃金娘根：100克
花椒：8克
八角：3只
桂皮：15克
丁香：3克
甘草：2克
小茴：10克
砂姜：3克
酱油：80克
盐：适量
鸡精：少许
干辣椒：5只
香叶：5片
口味：微辣
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[卤牛肚的做法步骤]
1、买来的牛肚清洗干净备用。
2、准备好辛香料。
3、锅烧热把油和所有辛香料放入，小火慢炒，炒香后加入酱油、白糖、水、糖、盐等调好味煮开转小火。
4、把卤水全部倒入高压煲里，加入牛肚盖上盖，中小火压20分钟(视牛肚质材而定)左右，熟稔即可。
5、挟起装盘。
使用的厨具：高压锅
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