泡椒凤爪
“ 平时很爱吃泡脚凤爪，但是新闻报道一些无良商家过期凤爪啥啥的，很长一段时间都不敢吃，耐不住一颗吃货的心，就自己在家做了一点”
[主料]
鸡爪：250g
泡椒：一袋
[辅料]
糖：若干
白醋：若干
盐：若干
花椒：若干
大料：1个
桂皮：1个
葱：若干
姜：若干
料酒：若干
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、买回来的鸡爪一分为二，剪去指甲，冷水泡1个小时，泡去杂质
2、煮锅放入葱段，姜片，料酒，大料，花椒
3、水烧开后，放入鸡爪，煮到水开再煮5-7分钟，根据自己喜好口感选择时间。建议多加一些盐，自己做的时候四只鸡爪放了三勺盐，因为水多，吃的时候感觉还是有些淡。
4、煮好的鸡爪及时放入冷水中浸泡，多换几次水，这样口感会比较Q弹
5、泡椒导入容器中，觉得不是很辣又放了几个小红椒，为了更辣泡椒一些选择切碎，这个汤汁有些少，又倒了些白开水，加入适量糖，白醋，又放了些盐（盐可以不放）
6、鸡爪多冲几次水，泡入泡椒中，泡椒没过鸡爪，密封，冰箱冷藏
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 老人 午餐 晚餐 学生