五花肉麻辣香锅
“ 麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。
酷克100的麻辣香锅料我来吃的话就是不够辣，所以又加入了一些干红辣椒来增加辣味，整体口味还是满赞的。”
[主料]
猪五花肉：适量
鱼豆腐：适量
海螺丸：适量
小香肠：适量
麻椒：适量
花菜：适量
圆葱：适量
[辅料]
麻辣香锅料：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干红辣椒：适量
花椒粒：适量
植物油：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
香菜：适量
芝麻：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[五花肉麻辣香锅的做法步骤]
1、猪五花肉切薄片。
2、准备一些自己喜欢的丸子类，我加入了鱼豆腐、海螺丸、小香肠。
3、花菜清洗后掰小朵、麻椒掰小块、圆葱用刀切小块。
4、葱姜蒜切碎、干红辣椒用剪刀剪小段、准备一些花椒粒。
5、煮锅烧热水，将花菜焯水。
6、焯过水的花菜过冷水后攥干水分。
7、炒锅烧热加入植物油，下入五花肉煸炒一会变色，至油脂析出一部分，然后盛出备用。
8、下入葱姜蒜、干红辣椒、花椒煸炒出香味，下入2大勺酷克100的麻辣香锅料煸炒一会。
9、下入五花肉和各种丸子煸炒几下后，下入生抽、老抽、料酒煸炒上色。
10、下入花菜、麻椒、圆葱煸炒一会。
11、下入少许盐、白糖煸炒均匀关火。
12、最后加入白芝麻和香菜即可。
[小窍门]
1、、根据自己喜欢调整各种蔬菜或是肉类的种类，如果是比较难熟的食材须事先油炸，有些食材要进行焯水。
2、、酷克100的麻辣香锅料以我的口味的话会感觉没那么辣，根据自己口味调整辣椒用量。
3、、盐可以少加点或不加，因为麻辣香锅料和生抽都用咸味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生