响油蛏子
“ 葱香、蒜香浇入新鲜的蛏子上，不用加味精都是那么鲜嫩美味。”
[主料]
蛏子：500g
蒜：适量
葱：适量
[辅料]
酱油：适量
料酒：少许
盐：少许
白糖：少许
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[响油蛏子的做法步骤]
1、蛏子吐沙洗净
2、锅里放清水，少许盐，料酒，姜丝，炒开后放下蛏子煮至开壳熟透。
3、去壳装盘。
4、准备好蒜末，葱末，煮蛏子的水过滤一碗备用。
5、热油锅，先爆香蒜末葱白。
6、再依次加入少许料酒，酱油，盐，白糖，最后倒入蛏子水烧开。
7、烧好的调料汁浇到蛏子上再洒上葱花。
8、另起油锅，把油烧到冒烟关火浇到洒上葱花的蛏子上，大功告成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜