鲜蘑肉馅馄饨
“ 一碗鲜蘑肉馅馄饨，用新鲜的小蘑菇、含有胡萝卜素的胡萝卜、五花肉拌合而成，咸鲜适口，既饱了口福，又营养多多。”
[主料]
面粉：350克
肉馅：50克
鲜蘑：20克
胡萝卜：10克
[辅料]
清水：170克
姜粉：0.5克
盐：0.5克
生抽：2克
老抽：2克
料酒：2克
包子调味粉：0.5克
葱：1段
食用油：5克
香油：3克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鲜蘑肉馅馄饨的做法步骤]
1、馄饨皮的原料：面粉。
2、面粉中加入清水，和成稍硬一些的面团，醒10分钟。
3、馄饨馅的原料：五花肉馅、胡萝卜、鲜蘑、葱。
4、鲜蘑切碎，胡萝卜叉成细细的丝，葱切葱花。
5、肉馅中加入盐、老抽、料酒、生抽、包子调味粉、姜粉、少量的水顺同一个方向搅打均匀，再加入食用油拌匀，加入葱花、胡萝卜丝、鲜蘑碎搅拌。
6、搅拌均匀后，加入香油再拌匀即可。
7、我取出来一部分用做馄饨的馅（馅做得多，所以只用了一部分）。
8、醒好的面团放到面板上。
9、擀成大的长方形薄的面片。
10、然后分割成等分的菱形。
11、拿起一菱形面片，将肉馅放在其中的一个角上。
12、从上向下轻轻卷起。
13、将两侧捏紧后对折捏合即成馄饨，锅中放油，葱花爆锅，倒入清水待烧开，下入馄饨，配上喜欢的紫菜和其他蔬菜，就可以开吃啦。
14、成品。
[小窍门]
馄饨皮的面要和得稍硬一些，这样擀的时候不易粘连。馄饨下锅时要开水下锅，煮几分钟后，馄饨皮慢慢鼓起，证明馄饨已经成熟。
使用的厨具：煮锅
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