家常酱汤
“ 延吉风味的家常酱汤，公公突然想吃，所以上传的匆忙，不美观。”
[主料]
豆腐：适量
蘑菇：适量
小白菜：适量
五花肉：适量
[辅料]
青尖椒：一个（必须有）
蒜：三瓣（必须有）
葱：一棵（必须有）
红辣椒面：适量（必须有）
大酱：适量（必须有）
口味：咸香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常酱汤的做法步骤]
1、豆腐切块，蒜切片，青尖辣椒切小段，葱花，蘑菇洗净。（蘑菇是个人喜好，放土豆，豆芽也无所谓）
2、自家地里小白菜长老了，所以先过开水煮了下，五花肉切薄片（肥瘦相间的肉就好）。延吉这边的酱汤馆，酱汤里都会放几片肉。
3、油热了，中小火下大酱炒酱，酱炒匀即可。别管你用什么锅，这一步是最重要，必须做的。
4、然后下豆腐翻炒两分钟加水炖。
5、汤热了后把五花肉，青椒段，葱花，蒜片，蘑菇加进去。
6、跟根个人口味加红辣椒面，汤煮沸后十分钟（多炖一会更好）加入小白菜，再煮两分钟出锅。
7、做好了，匆匆忙忙的，不美观，不过味道没的说。做酱汤是不加盐的。如果觉得淡了可以在炖的时候再加一些大酱。
[小窍门]
青尖椒、红辣椒面、葱花、大酱是延吉酱汤必不可少的调料。汤里的主料你可以随便放自己喜欢的，但是这调料，必须要放这些。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 晚餐