荷包蛋溶豆
[主料]
蛋黄：1个
奶粉：6g
[辅料]
蛋白：1个
奶粉：12g
玉米淀粉：6g
细纱糖：2g
[调料]
柠檬汁：几滴
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[荷包蛋溶豆的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分离。
2、蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄高速打发。注意容器一定无油无水！
3、蛋黄打至转头提起，画8字不易消失，打的越浓稠越好。
4、加入奶粉，用转头搅拌一下，然后打至看不到干粉就好了。
5、倒入裱花袋。
6、用刮板往前推，一点不粘袋浪费，推好后在裱花袋尖剪一个小口。
7、烤箱100度预热。烤盘垫上油纸，挤上溶豆，不要挤太大，周围要留一些距离。
8、放入烤箱，100度烤20分钟。
9、烤箱时间还剩5分钟的时候，冰箱取出蛋白，挤入几滴柠檬汁。
10、打至粗泡，倒入细纱糖。
11、打至大弯勾的时候停止。
12、加入玉米淀粉搅拌几下，低速打发。
13、打至发硬，提起有直立的小尖尖。
14、加入奶粉。
15、用刮刀划井字，然后翻拌均匀。
16、倒入裱花袋。
17、时间到取出烤盘先凉着。
18、手摸油纸不烫了，开始给蛋黄周围挤一圈蛋白。
19、挤好后，放进烤箱100度烤40分钟。
20、可以从油纸上轻松拿下来就烤好了，如果还有一点黏在上面，就继续烘烤5～10分钟。
21、晾凉后马上密封保存。
22、可爱的荷包蛋溶豆～
使用的厨具：电烤箱
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