韭菜肉包子
“ 颜色不是招人爱，但味道没的说。其实颜色也可以。”
[主料]
猪肉：400g
韭菜：350g
发面：750g
[辅料]
酱油：60g
老抽：30g
蚝油：30g
豆豉：40g
香料：5g
盐：3g
鸡精：6g
姜：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[韭菜肉包子的做法步骤]
1、猪肉洗净，然后剁碎。我的比例是6:4，加入调料，顺一个方向搅拌上劲，备用
2、韭菜洗净控干水分，我提前一个上午弄的。然后切碎和猪肉放在一起搅匀备用。
3、发面提前一宿发的，放了安琪。由于面是自己磨的，所以不是很白，但绝对安全好吃。然后揪剂子擀皮包就可以了。由于自己弄，手一弄上就腾不开了，所以照片少点。但详细的做法我都说清了。
4、出锅了。美味佳肴，色香味俱佳。儿子和老婆超喜欢。
[小窍门]
肉馅把味道放好，放韭菜拌匀就可以用，不用放盐了，避免出水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜