土家小炒肉
“ 这是一道简单的小菜，五花肉，配上酸菜。味道鲜美可口”
[主料]
五花肉：半斤
小青椒：二个
葱：二根
生姜：一块
酸菜：一代
[辅料]
老干妈风味豆豉：二匙
料酒：一匙
高汤：一碗
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[土家小炒肉的做法步骤]
1、酸菜切段，用水略冲洗一下即可。
2、葱切段，生姜切片青椒切段
3、热锅起一点油，倒入切成片的五花肉翻炒炒的五花肉吐油
4、加葱段，姜片青椒和老干妈风味豆豉。这个豆豉比较好用，里面又有豆豉，又有辣椒酱。翻炒
5、加入酸菜和高汤焖煮五分钟。这个酸菜本身是有咸味的，所以放盐的时候要慎重。
6、起锅，撒上葱花儿
[小窍门]
这个酸菜是不必泡发的，略用清水洗一下即可。
使用的厨具：炒锅
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