豆花
[主料]
黄豆：1500
米饭：一碗
花生：一把
[辅料]
胆水：100ml
口味：微辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[豆花的做法步骤]
1、泡黄豆（头天晚上泡的黄豆，第二天做）
2、泡好的黄豆加入一把花生淘洗干净
3、淘洗干净的黄豆用豆浆机加水打成豆浆（打豆浆的时候加入米饭，妈妈说加入米饭更绵软，好吃😊）
4、开火，烧开
5、过滤出豆渣
6、胆水（卤水点豆腐）不要开火，
7、点胆水动作要轻（用汤勺轻轻在豆浆面上，一点点的放入胆水）动作要轻缓，不要急哈，大概要持续半小时左右，要注意观察哈😄
8、成这样就可以开火了（放胆水不要多了，多了苦涩的）
9、轻轻放入（开小火）
10、多余的水不要（用汤勺控出来）
11、轻轻使劲压，一点点的全压好
12、用刀划成方块
13、开饭了
14、调料就不说了哈，根据自己的口味来调哈😄
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜 早餐