韭菜焖豆腐
“ 豆腐爽滑 咸香可口”
[主料]
嫩豆腐：400克
韭菜：10根
小米椒：7个
[辅料]
红烧汁：一小勺
浓缩鸡汁：一小勺
盐：少量
味精：2克
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜焖豆腐的做法步骤]
1、备原料
2、小米椒洗净切碎 韭菜洗净切段 豆腐切条 备红烧汁 浓缩鸡汁
3、锅内放入油 烧至五成热时放入小米椒炒香
4、下入嫩豆腐 小火 不要翻炒
5、调入红烧汁
6、调入浓缩鸡汁
7、倒入高汤
8、调入盐 小火烧5分钟 轻轻晃动炒锅   不要翻动
9、中火收汁，下韭菜段放味精继续小火烧半分钟勾薄芡即成
[小窍门]
全程不用翻炒豆腐 否则易碎
调味料根据自己口味调制
使用的厨具：不粘锅
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