香辣鸡爪
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
料酒：1勺
油：适量
姜片：2块
蒜：1个
郫县豆瓣酱：2勺
糖：5g
生抽：2勺
老抽：1勺
热水：500ml
小米椒：4颗
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[香辣鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净。
2、去爪尖，切两半（各人喜好，我没切）。
3、锅中加入冷水，放鸡爪焯水。
4、加入料酒。
5、姜、蒜切好备用。
6、小米椒切好备用。
7、焯好鸡爪捞出备用。
8、锅中热油，放入鸡爪小火炒至金黄色。
9、加入姜、蒜。
10、加入豆瓣酱炒出红油。
11、加入糖、生抽、老抽炒均匀。
12、加入热水盖上盖子煮。
13、煮至汤汁浓稠后撒上小米椒，大火收汁即可。
14、装盘。
使用的厨具：炒锅
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