桃山紫薯月饼
“ "巧出饼师心，貌得婵娟月"又到了一年一度的月饼季，自从做过一次桃山皮月饼，就对其他月饼无爱了!细腻的桃山皮，不但少油无糖、而且操作简单、成品花纹清晰漂亮，只要严格按照配方制作，新手也可以很轻松成功哦！”
[主料]
白芸豆沙：200克
普通面粉：30克
黄油：20克
水：少许
[辅料]
紫薯泥：200克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[桃山紫薯月饼的做法步骤]
1、紫薯蒸熟，根据个人口味加适量黄油、糖，小火翻炒至成型。
2、混合白芸豆沙、面粉、黄油、加一点点水，和成柔软的面团。
3、将桃山皮面团分成25克一个，正好可以做10个。取200克紫薯馅,分成10份，（这个量适合这款月饼模具）再取少许紫薯馅搓成小粒。
4、桃山皮包裹紫薯馅，在表面粘上紫薯馅小粒，轻轻按一下，很容易粘合。
5、选一个喜欢的学厨50克月饼模具花片，压制成型。
6、烤箱预热170°，中层上下火烤15分钟。
7、时间到，不必烤制上色，花纹清晰，很漂亮。
8、漂亮吗？
[小窍门]
紫薯馅一定要炒至可以团成球，水分不能太多，否则烤好的月饼会塌陷。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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