蒜香蒸茄泥
“ 茄子，基本人人都喜欢，前些天还看见朋友圈在晒，没有这盘茄子我吃不下饭的话，最近看见菜场有好多青茄子卖，加上邻居婆婆送的许多辣椒，总想着要吃点什么花样出来，于是乎一碗鲜香的下饭的宝贝就出来了。喜欢吃茄子的朋友不妨尝试下，绝对不会失望，这口感太满足了。”
[主料]
青茄子：两个
辣椒：一大把
大蒜子：几粒
[辅料]
盐：一勺
生抽：一勺
麻油：一小勺
味精：少许
口味：超辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜香蒸茄泥的做法步骤]
1、青茄子去蒂，洗干净。
2、切片。
3、辣椒去蒂，洗干净，和切好的茄子片一起入锅蒸，水开后蒸十分钟就可以了，这里的红辣椒可以换成青辣椒，越辣越好，最好不要用没有辣度的甜椒。
4、蒸好的辣椒和茄子倒出来。
5、用刀剁碎。
6、大蒜去皮洗干净，压成蒜蓉，嫌麻烦的拍碎切小就可以。
7、将剁好的茄子辣椒里加入所有调料，可以稍微多加点盐，有辣咸点才好吃，但是也不要比平时烧菜多太多，毕竟不是腌菜。喜辣的朋友这一步再加点生的小米辣碎。
8、搅拌均匀就可以食用啦！
9、成品
10、成品
11、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜