凉拌米粉
“ 米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”
不过虽然同位米粉，贵州米粉湖南米粉江西米粉等又各自有各自的特点，江西米粉久煮不糊、久炒不烂，深受江西人喜爱，早上一碗凉拌粉，一罐瓦罐汤，这是标准的早餐配置，大部分江西人都爱这么吃”
[主料]
米粉：一把
榨菜：一包
花生米：一小碗
[辅料]
盐：一勺
鸡精：一勺
味精：少许
小葱：几根
大蒜：几粒
油辣椒：一勺
剁椒：一勺
生抽：一勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌米粉的做法步骤]
1、我用的干米粉，天热比湿粉容易保存，湿粉的话可以直接拿来用。
2、水开后入锅煮熟。
3、用凉水冲洗干净，备用。
4、花生米炸熟。
5、榨菜，小葱切碎。
6、米粉放一会会粘的有些硬，倒点开水下去搅拌一下就好，几秒钟就可以，然后倒掉开水。
7、加入花生米，榨菜，小葱，大蒜，剁椒，盐，鸡精，味精，生抽等调料
8、搅拌均匀就可以了。
9、成品
10、成品
11、成品
使用的厨具：煮锅
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