丝瓜虾仁汤
“ 丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。”
[主料]
丝瓜：1根
虾仁：14个
[辅料]
葱：2根
姜片：3片
食用油：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
盐：1小勺
鸡精：1小勺
胡萝卜：4-5片
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[丝瓜虾仁汤的做法步骤]
1、准备好食材
2、虾去头，剥去虾皮，在第二第三节处挑出虾线，洗净备用
3、丝瓜去皮，切滚刀
4、胡萝卜切片，再切出花形
5、葱打结，姜切片（切碎不方便捞出）
6、锅里倒入加热，爆香葱段姜片
7、加入丝瓜翻炒大约一分钟左右
8、捞出姜片葱段，加入胡萝卜和适量开水
9、再加入虾仁大火烧开，加入盐1小勺，鸡精1小勺，胡椒粉少许
10、再加上一点香油，鲜香的虾仁汤就做好了，简单快手
[小窍门]
丝瓜很容易熟，做的时候不宜时间太长，烧汤时要用开水
虾仁一转色就可以起锅，时间长了，虾肉容易老
使用的厨具：炒锅
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