豆芽炒肉末
“ 今天做的这道菜叫做“豆芽炒肉末”，黄豆芽很多人都吃过。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽富含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。”
[主料]
黄豆芽：500克
猪肉末：300克
蒜白：2个
[辅料]
花生油：适量
盐：小许
白糖：小许
蚝油：小许
生粉：小许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[豆芽炒肉末的做法步骤]
1、准备好食材
2、猪肉末放适量的花生油、盐、白糖、蚝油、生粉调味
3、黄豆芽切碎
4、猪肉末、黄豆芽放好备用
5、黄豆芽放入锅中炒
6、猛火炒1分钟
7、放入小许盐调味，再炒1分钟
8、装上碟
9、炒好的黄豆芽
10、热油锅中放入猪肉末，猛火炒
11、猛火炒至猪肉末熟透（约2分钟）
12、将已炒好的黄豆芽放入一起炒，炒均匀
13、用大碗装起
14、整平
15、倒放在碟上
16、将大碗拿起来
17、做好了
18、成品
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
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