地三鲜
[主料]
土豆：1个
黑皮茄子：1个
青椒：2个
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
葱：2棵
生抽：2勺
蚝油：1勺
生粉：2克
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、姜、蒜切小片，葱白切小段
2、取一个小碗，加生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁
3、生椒去籽切成块
4、土豆去皮切成块
5、茄子去皮切块，撒上一层生粉
6、锅内热油，下土豆油炸
7、依次再下茄子和青椒油炸，炸好盛出控油
8、将姜、蒜、葱白下锅小火炒香
9、再倒入调制好的味汁烧开
10、加入土豆、茄子、青椒，小火焖两分钟
[小窍门]
1、、土豆、茄子、青椒入锅炸的时间不用太长，炸熟即可
2、、食材入锅后要小火焖两三分钟，这样才能充分吸收味道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜