仔姜炒鸡腿肉
“ "冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方"，子姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，能抵抗自由基，比维生素E还要强得多。因此吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑；子姜能促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃止痛、发汗解热的作用，还能助消化作用。夏秋之交天气变化大，容易受寒感冒，多吃些姜可驱走寒气。但是老姜太辣，不能吃太多，仔姜就能避免这问题。”
[主料]
鸡腿：1根
仔姜：2块
[辅料]
青红椒：半个
生抽：1勺
淀粉：适量
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[仔姜炒鸡腿肉的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、将鸡腿肉剔下来后切成片， 加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下；
3、热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉进去翻炒；
4、翻炒至鸡腿肉变色后加入仔姜片进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒均匀；
6、再加入盐调味；
7、最后放入青红椒片翻炒变色后即可。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 鸡腿肉要先剔去骨头后切成小片， 加入盐等腌制一下； 2. 加入青红椒片是为了给菜品增色。
使用的厨具：炒锅
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