丝瓜菌菇汤
“ 丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。丝瓜做汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用。
金钱菇是香菇的一种，因状如铜钱而得名，其香味和营养远远在大伞盖的香菇之上。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
白玉菇质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
这道汤用的食材虽然不多，但是食材本身的鲜香都是上乘的，把每种食材的味道都体现出来，汤汁就很好喝了。”
[主料]
丝瓜：半根
金钱菇：一把
白玉菇：一把
[辅料]
胡萝卜：一块
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[丝瓜菌菇汤的做法步骤]
1、准备食材
2、清水洗去金钱菇上的浮尘，温水泡发，泡至柄盖柔软，水不要倒掉。
3、白玉菇清水泡20分钟，然后开水焯一下。
4、将白玉菇和金钱菇放入砂锅，倒入泡香菇的水，再添加适量清水，大火煮开，小火煲十来分钟。
5、煮菌菇汤的时候就可以切丝瓜了，将丝瓜去皮，切滚刀块，胡萝卜切几片菱形片。
6、丝瓜和胡萝卜片一起下锅。
7、加适量盐，煮至丝瓜透明即可关火。
8、不需更多材料，已经很鲜了。
[小窍门]
1、: 泡香菇的水不要倒掉，也很香的。
2、: 白玉菇要泡水，焯水，去去酸苦味，水倒掉，不要。
3、: 盐的多少，根据自己的口味添加。
使用的厨具：砂锅
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