新式毛血旺
[主料]
黑毛肚：适量
牛血：适量
脆皮肠：适量
黄豆芽：适量
金针菇：适量
香菜：适量
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
玉米油：适量
辣酱：1包
盐：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[新式毛血旺的做法步骤]
1、把所有食材准备好
2、豆芽白开水烫熟，捞出来，放在盘中
3、取一锅，倒入玉米油，倒入辣酱炒香
4、倒入清水，大火煮开，加点盐，试试味，调整这个汤底的口味
5、放入牛血，大火煮
6、煮三分钟后，放入脆皮肠煮一分钟
7、捞出牛血和脆皮肠，放呀豆芽上
8、炒锅放入较多的玉米油，油温，将虾炸熟(炸虾的油留着，等一下用来炸辣椒)
9、捞出来，放在汤里煮一下，再捞出来放在盘子里
10、最后将毛肚放入汤里烫煮
11、将毛肚连汤全部倒入盘中
12、炸锅的剩余的油再次加热，放入洗湿的干辣椒，和花椒
13、泼在汤面
14、放点香菜装饰一下
15、成品
16、豆芽是用白开水煮的，因为用汤煮，怕太咸
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜