孜然脆皮虾
[主料]
基围虾：250g
干土豆片：适量
干辣椒：3个
蒜瓣：5瓣
生姜：小块
小葱：2根
[辅料]
盐：1小撮
料酒：半匙
孜然粉：1小勺
辣椒粉：1小勺
玉米淀粉：2勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[孜然脆皮虾的做法步骤]
1、准备好的食材。
2、基围虾去头开背取虾线，加入盐料酒姜末葱段。
3、用手抓匀入味放冰箱冷藏10分钟左右。
4、神龙架的干土豆片。
5、锅里油烧热抓一把土豆片入锅炸。
6、捞出沥油用厨房纸吸去多余的油。
710、分钟后挑出生姜葱段，加入一小勺孜然粉辣椒粉和2大勺玉米淀粉。
8、用手抓匀入味（介意的可以用筷子啊）
9、锅里油烧热炸基围虾（也可以复炸一次）
10、外壳酥脆虾肉熟嫩捞出沥油。
11、锅底留油炒香辣椒葱姜蒜。
12、倒入脆皮虾土豆片。
13、小火翻炒均匀即可。
14、起锅装盘。
15、把孜然辣椒粉换成椒盐就是椒盐虾了。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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