【桃李厨艺】地瓜，不只是烤的好吃，这样做让你爱不释口！
“ 　一到冬天，大街上到处都是烤地瓜，老远就闻到一股香味，结果就被那股味道勾了去。相信今天的这种做法也一定让你爱不释口！”
[主料]
红薯：适量
油：适量
芝麻：适量
[辅料]
白糖：适量
水：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[拔丝地瓜的做法步骤]
1、把红薯洗净去皮，切成菱形块
2、锅里放油烧热，把红薯放锅里中小火炸制，炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到，全部炸熟捞出。
3、锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右，迅速捞出。
4、把油倒出刷锅，把水放进去。
5、把糖放进去，中小火烧开。
6、小火熬制，用勺子不停得搅动。
7、这时会有丰富的泡沫，颜色逐渐变黄。
8、最后泡沫没了，变成焦糖色。
9、及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。
10、出锅装盘。
[小窍门]
贴士
　　白糖一定不要减量，糖够多，才能使每一块红薯均匀的裹上糖浆。熬糖汁要有耐心，要不停得用勺子搅动，糖浆才会熬好。
使用的厨具：炒锅
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