#信任之美#白菜猪肉粉条
“ 过去咱们的冬天当家菜无非就是大白菜、大萝卜、胡萝卜、土豆，还有一缸腌咸菜。现如今，一年四季都能吃到各种各样的新鲜蔬果了。但是最爱的还是那老几样。
白菜清脆爽口，还有点微甜，炒炖煮凉拌做馅，百吃不厌。大白菜炖粉条，荤的素的都好吃。今天我只放了一点肥肉片，就整出了一锅香喷喷的粉条来。要说这是炖粉条可不对，因为咱这肉片是炒的。一定要用肥点儿的，将里面的油脂炒出来，再让白菜将油脂吸进来，这样白菜口感很润。白菜叶容易烂，那咱就后放，在汤里一拌，一倒秧，就出锅。”
[主料]
猪肉：少许
白菜叶：四片
红薯粉条：一把
[辅料]
植物油：适量
葱花：少许
酱油：适量
生抽：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[白菜猪肉粉条的做法步骤]
1、肥肉片从冰箱取出，酥冻时切薄片，放一旁继续解冻
2、红薯粉条泡凉水中
3、白菜切成块
4、炒锅中倒油，油热后入葱花炒出香味，将肉片入锅中，煸炒出油脂
5、将白菜帮子倒入锅中翻炒变油润
6、倒入适量的盐、酱油、生抽，调色调味儿
7、再倒入适量的热水煮开
8、将泡软的粉条入锅中，煮变软，但不要煮得太烂，因为出锅后还会再继续吸汤
9、将白菜叶倒入锅中，翻拌，变软，关火
10、好香
11、晶莹剔透的粉条，筋道而绵软，白菜也好吃入味
[小窍门]
肉量可以随口味调整，将肉里的油煸出来，吃起来不腻，菜也香；
粉条泡软就可用，在锅里停留的时间不宜太长，因为出锅后还会继续吸汤，太糟了不好吃；
这是简单快手的白菜猪肉粉条做法，想吃更入味的最好用炖肉，粉条也别泡，直接干的入锅特吸味儿。
使用的厨具：炒锅
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