红烧墨鱼
“ 红烧墨鱼，口感鲜嫩，类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下，味道又接近墨鱼大烤，非常的好吃！”
[主料]
墨鱼：一只
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
五香粉：适量
水：适量
葱丝：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧墨鱼的做法步骤]
1、墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部份除去内脏和墨囊，洗净备用。墨鱼皮可剥可不剥，烧完后口感上并无太大区别。
2、取一小碗，将适量的生抽，老抽，白糖，五香粉混合，加适量的清水搅拌均匀，调成红烧汁。
3、取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油，略烧一会。
4、然后倒入红烧汁，保持中火加热。
5、期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面。待墨鱼肉质收紧，躯体膨胀后捞出。
6、葱切丝泡水里备用
7、等墨鱼稍微晾凉后切成均匀的圈状，（注意，不要切到底，否则无法摆出图中的样子）。再大火加热锅中剩余的红烧汁，直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。
8、葱丝装饰
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐