八宝鸭
“ 刚好在网上看到八宝鸭的视频，心血来潮决定尝试这道大菜。
结局是：菜肴味道很赞，但是拆鸭过程是个技术活，新手表示很吃力！”
[主料]
鸭：一只
糯米：250克
八宝米：50克
[八宝馅料]
榨菜：适量
莲子：适量
咸蛋黄：两个
鸡肉：100克
腊肠：两根
香菇：3朵
[调料]
酱油：少许
五香粉：少许
生粉：少许
口味：五香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：高级
[八宝鸭的做法步骤]
1、糯米和八宝米先用水泡一个小时
2、然后上锅蒸熟
3、鸭子洗净，准备拆鸭（从脖子处下刀，一点一点地把鸭骨头分解下来）
4、拆鸭过程请自动搜索视频学习，新手表示很奔溃（原本计划拆半个小时，结果拆了两个小时，这个过程不能小看）拆鸭的宗旨是：尽量不要把鸭皮弄破，保持整个鸭子的形状
5、拆下的鸭架骨可以煲汤喝
6、准备八宝馅料：榨菜、鸡肉、腊肠、莲子、香菇、咸蛋黄
7、下锅炒熟，加五香粉和盐等调料
8、炒好的馅料放一旁
9、糯米和八宝米蒸好后和馅料混匀
10、塞进鸭腹，然后把一些开口处绑起来（比如鸭脚的地方、鸭头、鸭尾）
11、把鸭子放锅里焯一下水，然后沥干水分，刷上一层酱油
12、接着把鸭子放进油锅里炸两分钟，上一下色
13、紧接着上蒸锅，蒸一个小时
14、鸭子蒸熟好，盘里溢出的汤汁倒进锅里
15、加一些生粉，勾芡一下
16、淋在鸭子身上
17、切开，扑鼻的香气
18、味道超级棒
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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