第一次的宫保鸡丁，成了！
“ 今天第一次做宫保鸡丁，虽然没经验，但是做从来味道却很好。不过吧，不同的饭店，不同的厨师做出来的同一道菜味道都会不一样的，我自己做的跟外面吃的味道也不一样，但却是我自己喜欢的口味。经常去一个店里喝粥，虾粥和红糖姜茶的味道，甜度，每次都一样，小蔡说人家能开成一个店，肯定量都有比例什么的。我想也是，不然每次味道都不一样，怎么成呢？
吃了这个菜，爱上了花椒的味道！”
[主料]
鸡腿：适量
花生米：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
蒜头：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
生粉：适量
鸡蛋：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿，花生米，黄瓜，胡萝卜，蒜头，干辣椒，花椒，生粉，鸡蛋，酱油等调味料。
2、花生米洗净晾干，下油锅炸熟。
3、捞起.....
4、鸡腿去骨后。
5、带皮切丁。
6、加蛋清和生粉、盐、料酒抓匀放置半小时。
7、用炸花生米的油炸鸡丁。
8、变色捞起。
9、锅内留适量油，下辣椒段、花椒、蒜末、姜末炒香。
10、倒入鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米，加老抽、白醋、香油白糖调成的酱汁翻炒匀，即可。