爆炒鸡心
[主料]
鸡心：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
尖椒：适量
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
郫县豆瓣酱：适量
花椒面：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒鸡心的做法步骤]
1、把鸡心洗净用开水焯一下，再过一遍凉水，去掉血管和杂质。
2、把胡萝卜和尖椒切成菱形块，洋葱切块，葱姜蒜切末儿。
3、热锅内放入食用油，把姜蒜爆香，在放入胡萝卜翻炒，之后放入鸡心和洋葱、尖椒翻炒，同时放入盐，生抽，花椒末儿，大火炒至 八成熟放入郫县豆瓣酱和葱末儿直至炒熟。
4、盛盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜