油泼腐竹
“ 麻辣味的腐竹凉菜，喜欢吃腐竹，一是因为营养丰富，二是因为它可以炖、炒、拌等，吃法多多，营养多多噢。”
[主料]
腐竹：40克
红椒：20克
[辅料]
干辣椒：5、6个
黑芝麻：5克
盐：适量
醋：6克
白糖：3克
香油：3克
味精：少许
花椒粒：15个
食用油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[油泼腐竹的做法步骤]
1、原料：腐竹（已经泡发好的）、红椒、干辣椒、黑芝麻。
2、腐竹用开水焯一下，过凉后斜刀切块。
3、红椒切小块。
4、干辣椒斜刀切小段。
5、将腐竹与红椒混合。
6、加盐、醋、白糖、香油抓匀后，撒入黑芝麻，再抓匀，装盘，我切了点小香葱做装饰。
7、开火，锅内倒入油，下花椒粒炸香，下入干辣椒段，炸出香味，淋在腐竹上。
8、成品。
[小窍门]
可以将红椒换成黄瓜，那又是另一番风味了。根据自己的口味调整干辣椒和花椒粒的用量。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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