烤五花肉
“ 即使是夏天，对肉的渴求从来就没有停止过。配上生菜和酱汁，欲罢不能。
肥瘦相间的上好五花肉，手工切成片，再经过较长时间的腌制，肉片会非常入味，而烤制后的五花肉吃起来肥而不腻，让人越吃越上瘾。”
[主料]
五花肉：1斤
[辅料]
姜片：5片
五香粉：1调羹
味精：5克
生抽：2调羹
老抽：半调羹
黄酒：半调羹
糖：1调羹
胡椒粉：适量
食用油：适量
口味：酱香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[烤五花肉的做法步骤]
1、材料准备
2、五花肉去皮
3、去皮的五花肉切块
4、各种调料倒入五花肉，姜片拌匀腌一小时
5、 烤箱预热210度，烤盘铺上油纸，把腌好的猪肉块铺上，肉表面刷上一层油，进烤箱10分钟.取出烤盘，把五花肉翻面，再刷上腌料和油，进烤箱再烤五分钟就可以了
[小窍门]
❥ 腌制过程中用力搓揉，直到肉质完全粘匀调料，并初步人味，这个过程大约需要10分钟
❥ 要将混拌好的原料装入保鲜盒内，用保鲜膜封好放入冷藏柜中进行低温腌制，温度控制在10度以下，不同的材料在腌制时不可混装
❥ 五花肉烤制一半时可以将五花肉反面，使两面上色均匀，如果酱汁不够，可再刷一些，别让酱汁烤干
使用的厨具：电烤箱
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