酱油肉炒青椒
“ 温州人晒酱油肉有着悠久的历史，习惯在“立冬”后，“冬至”前这段时间内晒年货，酱油肉，酱油鸡、鸭等…晒好后放入冰箱冷藏储存，可以慢慢吃上大半年。”
[主料]
酱油肉：200g
[辅料]
青椒：适量
食用油：适量
姜：适量
蒜瓣：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱油肉炒青椒的做法步骤]
1、酱油肉洗净备用
2、将酱油肉切分为二，放入盘中，隔水蒸15分钟
3、青椒切块，姜切丝，蒜切片备用
4、将蒸好的酱油肉取出，晾凉、切片。
5、锅烧热，入少许油爆香姜、蒜
6、倒入青椒快速翻炒至断生
7、在倒入酱油肉翻炒均匀
8、最后倒入酱油肉蒸出的汤汁，炒均即可（酱油肉腌制过，有咸味，不需要在加盐和鸡精）
使用的厨具：炒锅
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