宫保豆腐
[主料]
豆腐：300g
花生：（油炸）50g
黄瓜：1/3根
[辅料]
姜：少许
生抽：1.5勺
香醋：1.5勺
料酒：1勺
糖：1勺
花椒：少许
郫县豆瓣酱：1勺
干淀粉：少许
盐：少许
干红辣椒：4个
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫保豆腐的做法步骤]
1、豆腐切丁备用。
2、干红辣椒切段，黄瓜切丁。
3、碗中放入生抽、料酒、香醋、糖、淀粉搅匀调成料汁备用。葱姜蒜切末。
4、豆腐丁入油锅中火炸至表面金黄捞出沥油备用。
5、锅留底油，放入花椒炸香捞出不要，放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。
6、放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，倒入料汁煮成浓稠状。
7、倒入炸好的豆腐和黄瓜丁快速翻炒均匀。
8、最后加入油炸花生米和葱白段翻炒均匀即可。
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐