灌汤鲜肉锅贴
“ 家里有吃货唠叨，天热就煮点粥，配点酱菜，做点锅贴就行了。就为这句话我又忙活了半天，提前熬上皮冻，和面做锅贴了！！”
[主料]
夹心肉：500克
皮冻：150克
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
熟芝麻：少许
盐：少许
生抽：1大勺
白糖：适量
胡椒粉：少许
鲜辣粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[灌汤鲜肉锅贴的做法步骤]
1、准备的原料。
2、面粉加清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟。
3、猪肉绞碎成肉末。
4、皮冻一样打碎。
5、肉末中加入皮冻，葱，姜末，盐，白糖，生抽，胡椒粉，鲜辣粉。
6、一个方向搅拌上劲。
7、醒好的面团揪成小剂子。
8、包入适量的肉馅。
9、热锅凉油，油要稍微多点。
10、放入包好的锅贴。
11、加小半碗的水盖上锅盖中火烧到水分烧干，再撒上熟芝麻，葱花。
12、锅贴就做好了。
[小窍门]
1、.要锅贴里的汤汁多点，可以多加点皮冻。
2、.拌好的肉馅太稀，不容易成型可以放冰箱冷冻两小时在包就容易多了。
3、.煎的时候要注意观察火候，锅底太大要注意转动锅体，使底部受热均匀。
使用的厨具：食物调理机、不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐