酸菜猪肉馅饺子
“ 东北的酸菜馅饺子是冬天里家家户户都要包的，酸菜独特的味道，再加上猪肉的鲜香，吃一口都流出油来的感觉，真是弱爆了！”
[主料]
酸菜：一棵
猪肉馅：300g
面粉：适量
[辅料]
生抽：两勺
葱：适量
料酒：两勺
五香粉：适量
浓汤宝：一个
香油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜猪肉馅饺子的做法步骤]
1、酸菜用水冲洗一遍，沥干，切碎
2、用料理机打碎
3、用力挤干水分
4、适量面粉和面
5、盖上保鲜膜醒发半个小时以上
6、肉馅先加各种调料搅拌上劲，中途加几次水，让肉馅充分吸收水分，再加到酸菜里，多放一些食用油，酸菜馅要比平时包别的馅的饺子多放一些油
7、葱姜切末，和到馅里
8、此时面已经醒发好了，平均分成小剂子
9、擀皮开包了
10、包好的饺子
11、上屉蒸，大约13分钟
12、出锅了，开吃吧，配一蝶美味的秘制蘸料，好吃极了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 冬至 饺子 工作餐