红油鸭血
“ 鸭血是加工后出售的盒装半成品，可以和豆腐搭配烹制。但是川菜中的麻辣血旺多数都以此烹制而成。鸭血因为含有较高的胆固醇，所以老年人和高血脂人尽量少食为妙。”
[主料]
鸭血：1盒
粉丝：50克
[辅料]
油：适量
郫县豆瓣酱：适量
味精：适量
生抽：适量
香菜：适量
盐：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[红油鸭血的做法步骤]
1、主辅料： 鸭血、粉丝
2、把粉丝泡软。
3、把鸭血出盒、切块。把鸭血去腥味，鸭血冷水入锅，烧开后即可关火。把鸭血捞出冲洗干净，备用。
4、起锅热油，放入郫县豆瓣酱。小火煸炒出红油。
5、烹入生抽。
6、加适量水。烧开后，加盐、味精调味。
7、放入备用的鸭血。
8、小火煮5分钟左右。
9、放入泡好的粉丝。烧开后，煮半分钟即可。
10、放入香菜末，即可关火。
11、出锅盛入碗中，即可上桌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜