豆豉腊鱼蒸香干
“ 天气热，只想以最简单最快捷的方式来做菜，选择了蒸， 蒸菜无油烟，营养成份流失少，味道滋润、鲜甜，最大程度地保持食物的原汁原味，无蒸不鲜，无蒸不香。 为了味道更足， 我在腊鱼放上了些香辣豆豉酱，让它又多重口感。10分钟后这菜就可以上桌了，鱼肉里也吸收了各种辛料的香味，烹制出来的腊鱼味道又鲜又香又脆又韧；香干吸收了鱼肉香和辣椒的香味更有滋味，经过蒸制之后这菜也变得不那么上火了， 真香呀。”
[主料]
腊鱼：1块
香干：3块
[辅料]
蒜末：1小蝶
香辣豆豉酱：2勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆豉腊鱼蒸香干的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、香干斜切成薄片， 整齐的摆放在盘底。
3、在香干表面撒上少许盐。
4、将腊鱼切成块后整齐的摆放在香干上。
5、再在腊鱼块上撒上蒜末和香辣豆豉酱。
6、放在开水锅上大火蒸上10分钟即可，拿出来表面撒上小葱末。
7、端上桌了。
[小窍门]
1、、香干切成薄片后整齐的摆放在盘中， 撒少许盐入底味。
2、、腊鱼喜欢香点的可以先煎一下，天太热，想吃点清淡点就没有煎。
3、、豆豉酱中含有油， 所以这菜无须再单独放油了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 中式宴请