卤鸡爪
“ 贴秋膘自然少不了肉食。买了鸡爪，准备卤一下，这样即可以做下酒菜，也可以当宵夜美食。方法简单，我煮的很烂，老人孩子都能吃啦。如果想要筋道有嚼劲的，就少煮一些时间就可以啦。”
[主料]
鸡爪：600g
[调料]
煮肉料：1份
盐：适量
黄酒：20ml
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[卤鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净。
2、把指甲剪掉，指甲会很腥，所以一定要剪掉。
3、凉水入锅焯烫。
4、焯烫出血末捞出。
5、清水洗净表面浮沫。
6、备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片，生姜1块。
7、煮肉料加水，放入鸡爪。
8、大火煮开转小火煮20分钟，加盐。
9、再煮5--10分钟即可。
10、卤好的鸡爪，很软烂。喜欢筋道的可以少煮一会儿。
[小窍门]
我煮的很烂，老人孩子都能吃啦。如果想要筋道有嚼劲的，就少煮一些时间就可以啦。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐