花样馒头
“ 双色花样馒头是由两种颜色的面粉叠加，编排拧条、卷制而成的，操作简单、步骤清晰、外观漂亮、口感柔软。”
[主料]
面粉：400g
水：适量
紫薯泥：80g
酵母：6g
[辅料]
糖：2勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[花样馒头的做法步骤]
1、准备原料。
2、将酵母、糖与面粉和匀。
3、加入适量水和成软硬适度且光滑的面团饧之、发酵。
4、将半个紫薯捻压成泥状。
5、先将酵母、白糖拌匀，再加入紫薯泥先搓均匀。
6、像此图状。
7、再加少许水和成软硬适度且光滑的紫薯面团饧发。
8、发酵好的面团擀成薄厚均匀的饼状。
9、再将紫薯面团擀成薄厚均匀的饼状，与白色饼皮重叠，切去四边使其整齐，分成两份，用刀切成均匀的条状。
10、我是先从左侧将每个细条往同一方向拧(左右均可)成螺旋型，为什么往一侧偏呢，因为拧的时侯需要一定距离才能完成。
11、全部完成从上部开始往下卷成卷，以此类推。
12、两个花样馒头坯做好了。
13、进行二次饧发。
14、放入笼屉中。
15、锅上汽蒸15分钟(停火3至5分钟再掀盖子)好的花样馒头成品。
16、双色花样馒头成品出锅装盘层次分明。
17、条状双色花样馒头装盘很美观。
18、双色花样馒头香甜的口感，漂亮的造型。
19、切段装入竹编盘中可以食用了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷