粉丝开背虾
“ 粉丝开背虾！可以作为家庭宴客菜！做法简单！而且营养味美！”
[主料]
虾：适量
粉丝：1扎
生蒜末：适量
蒜蓉：适量
香葱末：适量
辣椒末：适量
[辅料]
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
油：适量
料酒：适量（腌虾）
胡椒粉：适量（腌虾）
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[粉丝开背虾的做法步骤]
1、虾清洗干净，剪去触角和虾须，
2、从虾背滑一刀，挑出虾线，再在虾的肚子中间轻轻的剁几刀，这样子蒸的时候虾的身体不会卷曲，
3、全部开好背！都要剁几刀
4、开好背的虾放到盆里，放入适量的胡椒粉！和料酒腌10分钟
5、粉丝泡软
6、用适量的油把蒜蓉放到微波炉叮6--7分钟！变成黄金蒜蓉
7、泡软的粉丝垫在盘里
8、一半生蒜蓉！一半黄金蒜蓉加入适量的生抽和蒸鱼豉油！调匀，
9、虾摆放在粉丝上面！在虾开背的部位淋上蒜蓉酱，一个一个都要淋到酱油，再在上面撒适量辣椒末，主要是让颜色好看些！不放也可以的
10、水开后！放入锅里大火蒸5分钟，
11、出锅后，撒上香葱末！，
12、锅里烧适量热油，淋在葱末上，让葱油渗入虾肉里
13、一道好看美味的粉丝开背虾做好了！是不是很简单呀！
14、成品
使用的厨具：炒锅
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