自制香菇肉酱
“ 肉酱是不止是一种酱，一种调料，一种配菜，更多的时候，它是一道风景！！送给看着老干妈流口水的人，O(∩_∩)O~”
[主料]
香菇：20朵
猪肉馅：240g
[辅料]
植物油：适量
葱花：适量
盐：适量
豆瓣酱辣酱：适量
辣椒粉：适量
料酒：适量
清水：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[自制香菇肉酱的做法步骤]
1、香菇提前泡发，洗净切丁。猪肉剁成肉馅备用。
2、起油锅，爆香葱花，放肉末下锅翻炒。
3、肉末颜色发白时，放香菇丁，翻炒均匀。
4、调入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱辣酱，适量清水，待水收干即可。
5、装在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。我做的分量比较多，大家可以用10朵香菇，400g猪肉馅，更好吃哈。
[小窍门]
1、、香菇可以洗净再泡发，泡发的香菇水沉淀后，替代清水，倒在肉酱里，更香。
2、、如果要拿肉酱包包子等，盐要少放，最好不放。
3、、肉酱可以拌面条、包包子、煎饼、蘸馒头、拌饭、炒菜、做汤.....百搭！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料