豆乳盒子
“ 一夜爆红的豆乳盒子到底是什么呢？虽然已经过了爆红时段，但喜欢它的人仍然很多；对于向来慢一拍的我来说，从没有吃过也没做的，很难想象它出的味道~~~
经过一番搜寻所谓豆乳盒子：就是用豆浆、奶油、奶酪和黄豆粉等做成的新式甜品；豆浆和黄豆粉的加入让蛋糕有种怀旧的味道；因为所需食材众多，一口下去，有着超丰富的层次感。
既是烘焙爱好者又岂能不试呢？也只有自己亲身尝试体难验，才知它的美味；在拍照的时候就已闻到浓郁的黄豆香、忍着忍着不能吃；这手机一丢赶紧舀起一勺放进嘴里，哇：豆乳奶酪的醇厚、混合着爽滑奶油、又带着沙沙的黄豆粉香，最后尝到是吸满了豆乳水份的松软蛋糕坯；只要吃一口就知道为什么那么红了，口感丰富、好吃不腻~~~”
[食材A]
鸡蛋：3个
豆浆：50克
玉米油：30克
细砂糖：40克
玉米淀粉：5克
低筋面粉：50克
[食材B]
奶油奶酪：100克
玉米淀粉：25克
豆浆：200克
糖粉：40克
全蛋：1个
[食材C]
糖粉：15克
淡奶油：100克
[辅料]
食盐：1小撮
柠檬汁：几滴
熟黄豆粉：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[豆乳盒子的做法步骤]
1、备好食材（PS：忘记拍熟黄豆粉了）
2、第一部分：制作熟豆将：黄豆提前泡发洗净，放入豆浆机
3、启动纯豆豆浆程序，豆浆打好后过滤二遍备
4、第二步：制作豆乳盒中的蛋糕坯豆浆A、玉米油A拌至完全乳化
5、筛入玉米淀粉A、低筋面粉A拌至无颗粒
6、分离鸡蛋A，再逐个加入蛋黄拌匀
7、拌好的蛋黄糊放至一旁备用
8、蛋清中：加入食盐、柠檬汁和细砂糖A
9、用电动器打至硬性发泡
10、将蛋黄糊与蛋白糊拌匀，倒入铺有油布的烤盘中，轻震几下、震出大气泡
11、送入提前预热好的烤箱，180度、上下火、烤18分钟左右
12、取出烤盘震一下，倒扣在烤网上、趁热撕去油布待凉
13、第三步：准备豆乳奶酪酱将鸡蛋B、糖粉B放入盆中拌至完全融合(PS:鸡蛋需大于50克）
14、筛入玉米淀粉B拌匀
15、将备好的豆浆B分次倒入鸡蛋糊中
16、用手动打蛋器拌均后倒入不粘锅中
17、开中小火边加热、边用刮刀不停地搅拌至浓稠状备用
18、将奶油奶酪B放至小盆中，隔水边加热边搅拌至顺滑
19、分次将鸡蛋豆浆糊放至奶油奶酪中，可移至刚刚加热好的热水锅中快速搅拌
20、依次加完拌至浓稠细滑状，此时豆乳奶酪酱就OK了
21、淡奶油C、糖粉C打至花纹状
22、将豆乳奶酪酱、打发的淡奶油：分别装入带有花嘴的裱花袋中
23、将放凉的蛋糕裁4块与容器大小相似的蛋糕片，再取二块蛋糕片放入盒子底部
24、挤上一层淡奶油
25、接着挤一层豆乳奶酪酱，再筛入少许熟黄豆粉
26、接着再放一片蛋糕、挤层奶油+豆乳奶酪酱，最后挤上喜欢的花型
27、放冰箱冷藏2小时左右，吃时再筛层熟黄豆粉增香
28、层层味道不一样哟
[小窍门]
1、、蛋糕坯可用戚风蛋糕、也可用海绵蛋糕，随自己喜欢
2、、戚风蛋糕中的液体量是直接用豆浆的，若亲不喜欢也可改用清水或牛奶
3、、豆乳奶酪糊比较浓稠，可以用隔水加热的方法更好操作
4、、因为我多挤了一层豆乳奶酪糊， 所以此配方只够做二盒的份量
5、、冷藏后的豆乳盒子口感更好
使用的厨具：豆浆机、电烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 学生