鱿鱼包饭
“ 我还记得第一次吃到「鸡翅包饭」时的惊艳，敢情还能有这样新奇的组合搭配，因此有段时间鲍叔尤为喜欢这类用食材包裹的菜品，像是冬瓜盅、大肠血，还有今天要介绍的「鱿鱼包饭」！得益于外形，制作上还要比鸡翅包饭更加简单省心，味道同样不差哟！”
[主料]
鱿鱼：3只
米饭：1碗
[辅料]
火腿丁：适量
胡萝卜丁：适量
洋葱丁：适量
玉米粒：适量
青豆：适量
葱花：适量（以上配料可根据喜好自行调整）
生抽：15克
蚝油：10克
料酒：10克
黑胡椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱿鱼包饭的做法步骤]
1、鱿鱼洗净后去除眼睛和内脏，并剥去外层黑膜，加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制备用。
2、将配菜切成丁状，取锅热油先倒入火腿丁，而后是青豆，接着才放入剩下配菜，前后翻炒几分钟。
3、加入蚝油、生抽，在倒入米饭翻炒均匀，撒上葱花简单翻拌一下。
4、用勺子将炒饭慢慢装进鱿鱼体内，九分满时即可用多根牙签固定在系口处。
5、另热锅加油，将固定好的包饭鱿鱼放入锅中小火慢煎，直至鱿鱼表面金黄即可。
6、摆盘时可依据个人喜好在表面撒些孜然粉、辣椒粉，也可切块食用。
[小窍门]
1、、由于内里的饭是要做成炒饭，因此这里选用隔夜饭。
2、、装米饭时不要装得太满，不然煎的时候容易爆开。同时尽量把米饭压得紧实些，成品的颜值会更出彩。
3、、煎好的鱿鱼可能会渗出汤汁，摆盘前用厨房纸巾先吸下汤汁，会更加美观。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜