酸汤牛肉
“ 不用起油锅，用砂锅做菜，更易入味，适合夏天的一道菜，做法简单， 口感鲜美，营养丰富……”
[主料]
牛肉：250克
皮蛋：1个
咸蛋：1个
金针茹：150克
[辅料]
盐：适量
生抽：1小勺
料酒：适量
白醋：适量
植物油：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸汤牛肉的做法步骤]
1、牛肉买回来后切薄片浸泡出血水。
2、放入料酒、盐、生抽和少许油腌制30分钟。
3、金针茹洗净后切去尾部。
4、皮蛋和咸蛋分别切小块。
5、砂锅中加入适量水。
6、烧开后放入皮蛋和咸蛋。
7、煮开后加入金针茹，放适量盐调味,再加入白醋。
8、最后放入腌制好的牛肉，等牛肉变色，水开后即可。
9、离火前撒上葱花。
[小窍门]
牛肉提前腌制是为让肉质更嫩滑，盐可根据各人口味增减。
使用的厨具：砂锅
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