凉拌芹菜叶
“ 　　很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。　营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。（来自网络）”
[主料]
芹菜叶：适量
[辅料]
木耳：适量
[配料]
大蒜：1头
香醋：适量
味极鲜：适量
蚝油：适量
食盐：适量
味精：小许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌芹菜叶的做法步骤]
1、芹菜叶洗净备用
2、木耳泡发好洗净
3、大蒜捣成蒜泥
4、锅里加水烧开，倒入芹菜叶焯一下水
5、把焯好的菜叶捞出放于冷水过凉
6、再同样把木耳焯一下水
7、捞于冷水凉透
8、把木耳和芹菜叶捞出挤干水份放于盆中，再倒入蒜泥
9、倒入香醋
10、放入适量的盐
11、倒入小许味极鲜和蚝油
12、最后倒入小许味精搅拌均匀装盘即可
使用的厨具：其他
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